古代中國(guó)的各種記載提供了有關(guān)茶葉、茶葉生產(chǎn)、飲茶、茶文化的豐富資料，但對(duì)茶館的記載多語(yǔ)焉不詳。茶館歷史悠久，其何時(shí)、何地、以及怎樣出現(xiàn)的，則不得而知。
不過(guò)，從有限的文獻(xiàn)可知，至少唐代便有所謂“茶室”，即喝茶的公共場(chǎng)所。在北宋首都卞京和南宋首都杭州，有不少“茶坊”，提供了為同行同業(yè)聚會(huì)、以及妓女活動(dòng)的場(chǎng)所。明代也有不少茶坊的記錄，尤其是在南京、杭州、揚(yáng)州等南方城市。
最早的記錄是唐代封演的《封氏聞見(jiàn)記》，說(shuō)是在從山東、河北到首都長(zhǎng)安途中，有許多賣(mài)茶的鋪?zhàn)印Ａ硗?，在《舊唐書(shū)》和《太平廣記》中，也有“茶肆”的記錄。
關(guān)于宋代茶館的記載如《東京夢(mèng)華錄》、《夢(mèng)梁錄》、《古杭?jí)粲武洝返?。唐代出現(xiàn)了茶師，宋代出現(xiàn)了茶館。茶館一出現(xiàn)便生意興隆，很快便如雨后春筍，挑戰(zhàn)酒館的地位。
在宋朝，茶館散布于全國(guó)城市和鄉(xiāng)村，那時(shí)“人們?cè)诓桊^里開(kāi)始和結(jié)束他們一天的生活，人們?cè)谀抢镒錾?，作為社?huì)中心”。
例如，周暉的《二續(xù)金陵瑣事》和張岱的《陶庵夢(mèng)憶》關(guān)于明南京，田汝成的《西湖游覽志余》關(guān)于明杭州，吳敬梓的《儒林外史》關(guān)于明南京和杭州，李斗的《揚(yáng)州畫(huà)舫錄》關(guān)于明揚(yáng)州等，都有對(duì)茶館的描述。
《揚(yáng)州畫(huà)舫錄》
在古代中國(guó)，人們追求在幽雅的環(huán)境中飲茶，文人騷客經(jīng)常描寫(xiě)他們一邊品茗，一邊吟詩(shī)作畫(huà)的閑情逸致。
清代畫(huà)家鄭板橋據(jù)稱(chēng)是“茶竹雙癡”，作畫(huà)時(shí)茶與竹不可或缺，其追求的理想境界是：“茅屋一間，新篁數(shù)干，雪白紙窗，微滲綠色”，然后“獨(dú)坐其中，一盞雨前茶，一方端硯石，一張宣州紙”。
同鄭板橋一樣，一些喜歡茶的人不喜歡喧鬧，因此茶館不應(yīng)是他們的選擇，他們甚至提議遠(yuǎn)離茶館。
抗戰(zhàn)時(shí)期《新民報(bào)晚刊》上一篇題為《吃茶ABC》的文章稱(chēng)，飲茶應(yīng)該有一個(gè)宜人的環(huán)境，干凈、整齊、高雅的家具和茶具。按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，“茶館決不是吃茶的理想地方，吃茶先得有好友精舍，甘水潔瓷”。
顯然鄭板橋試圖遠(yuǎn)離世俗的塵囂，在大自然中得到創(chuàng)作的靈感。因此，茶館不可能營(yíng)造這樣一種心境。的確，茶館對(duì)那些喜歡清靜的人來(lái)說(shuō)，不是一個(gè)好去處。但也恰恰正是那個(gè)熱鬧的氣氛，作為一個(gè)自由交往的空間，茶館才吸引了眾多的茶客。
1943年，一個(gè)文人在《新民報(bào)晚刊》發(fā)表了一篇題為《關(guān)于茶館》的有趣文章，描述了他在各地茶館的不同經(jīng)歷。
小時(shí)候他父母不準(zhǔn)他進(jìn)茶館，因?yàn)槟鞘恰跋铝魃鐣?huì)”像鴉片煙鬼和賭棍這些人呆的地方，即使他站在門(mén)外看里面的表演，父母也要把他狠揍一頓。因此，雖然他對(duì)茶館很好奇，但在18歲離開(kāi)家鄉(xiāng)到武漢之前從未進(jìn)去過(guò)。
在武漢，茶館的茶客也多是三教九流，他在那里學(xué)會(huì)了賭博、講下流話(huà)等惡習(xí)，成為遠(yuǎn)近聞名的“惡少”。后來(lái)他改邪歸正，到過(guò)許多地方，便很少再光顧茶館。
不過(guò)在上海和南京，茶館舞臺(tái)上的漂亮歌女和臺(tái)下衣冠楚楚觀眾，給他印象頗深?？箲?zhàn)爆發(fā)后他到了四川，頭五年在重慶，“有幾百個(gè)夜晚”都消磨于謔稱(chēng)為“外國(guó)茶館”的咖啡座中。
最后他來(lái)到成都，發(fā)現(xiàn)這里的茶館給各階層的顧客提供了一個(gè)舒服的環(huán)境，是當(dāng)時(shí)“以五元的代價(jià)，消磨半天以上的時(shí)間”的唯一去處，因而感嘆地寫(xiě)道：“成都茶館最偉大，真足甲觀寰中?！?/span>
不過(guò)他也發(fā)現(xiàn)，成都茶館“一是太鬧，二是座位不舒服”，希望茶館座位舒服點(diǎn)，桌子間距離大點(diǎn)，噪音小點(diǎn)。
來(lái)源：《成都茶館的歷史，能追溯到多遠(yuǎn)》
編輯整理：陸學(xué)
